원두 보관장소

 

원두는 공기가 통하지 않는 실온에 보관하는게 좋다.

가스렌지 주변이나 조명아래와 같이 온도가 높은 곳은 피해야 한다.

습도 또한 원두의 향미에 영향을 미치기 때문에 습도가 높은 곳도 좋지 않다.

 

 

원두 보관기간

 

로스팅한 날로부터 약 20일 이내에 마시는 게 가장 좋다.

이후 지방 성분이 산패하여 커피의 향미가 급격하게 나빠진다.

물론 유통기간과는 다른 개념이므로 마실 수는 있지만 맛이 많이 차이가 난다.

 

 

밀폐용기 보관

 

여러가지 원두 보관용기가 출시되어 있는데 그 중 유리 도자기 용기가 좋다.

반찬 보관용으로 나와있는 밀폐용기도 원두를 보관하기에 손색이 없다.

 

 

피해야 할 것

 

원두를 냉장고에 보관해서는 안 된다.

냉장고 냄새를 흡수하기 때문이다.